当作高度国际化的酒种，全球葡萄酒行业正发生着全局性、深档次的变化。中国葡萄酒产业也在深度休养中粗重前行。当作我国九大酿酒葡萄优质生态产区之一，河西走廊葡萄酒产区濒临着居品同质化问题隆起、产区集群效应偏低、产业链条较短等产业发展共性问题。我国葡萄酒产区该如安在强烈的市集竞争中告捷解围？

2024年寰球葡萄酒、果酒行业年会日前召开。“此次年会传来两个紧要信息：一是年青化的低度酒受迎接；二是女性群体破费有意转入葡萄酒市集。这对葡萄酒企业是机遇亦然挑战。”甘肃祁连葡萄酒业有限包袱公司葡萄酒厂厂长王志斌说，国产葡萄酒生产成本较高，与零关税的入口葡萄酒竞争并无上风，独一长远调研市集，从之前追求的居品判袂滚动到市集需求判袂，才能“涸鱼得水”。

河西走廊葡萄酒产区是我国九大酿酒葡萄优质生态产区之一，经过40多年发展，其居品着名度和影响力束缚提高；但跟着连年来寰球酒类行业深度休养，加之国表里葡萄酒产业竞争加重，产区也在吸收考验。传统产区到底濒临着何如的贫困？又怎样直面挑战，寻找发展冲突口？

酒香也怕胡同深

往返穿梭于河西走廊的多个葡萄训导基地，只见一垄垄不同品种的酿酒葡萄藤已出土上架，长势喜东说念主。河西走廊地处北纬36度到40度，稳健的阳光、温度、湿度和泥土，为训导优质酿酒葡萄提供了设想的地舆欣慰条款。西汉时刻，出使西域的张骞沿着丝绸之路让葡萄种子和葡萄好意思酒跟着大漠驼铃来到中国，河西走廊葡萄酒的历史由此伸开。

但跟着全球葡萄酒产业深度变化，坐拥原料品性上风的河西走廊葡萄酒产业也濒临着训导、生产及销售才调中的重重难题。兰州大学经济学院老练、甘肃省东说念主民政府参事杨肃昌以为，河西走廊葡萄酒产区不管在政策体系构建一经企业发展上，均濒临着繁密挑战。

记者调研发现，产区濒临的首要问题是，训导才调无法竣事全程机械化，东说念主工成本不时增多，从而导致酿酒葡萄训导减量。

在甘肃张掖国风葡萄酒业有限包袱公司葡萄训导基地，已到耳顺之年的工东说念主许福财正在检察葡萄出芽情况，如今，刚结尾出土功课干与防霜冻等田间管制功课，独一在干与夏剪时机械才能出点力。据先容，葡萄园劳务用工需求多，能招到的工东说念主年纪皆偏大，且采收季与制种玉米采登科工重合，要道节点每天工费300元仍招不到东说念主。

由于多是老园子，圭臬化程度低，葡萄训导中最耗力的采摘和埋土功课均无法竣事机械化。“有些机械是海外入口开荒，自动化程度高，操作主说念主员不好找，易损配件不好配，也无法享受农机补贴。”张掖国风葡萄酒业有限包袱公司生产厂长陈建军说。

甘肃祁连葡萄酒业有限包袱公司总司理潘鸿在调研中发现，抵制2020年，甘肃产区酿酒葡萄栽培总面积减少至15.5万亩。减产原因主要来自3个方面：一是酿酒葡萄训导周期长、生产成本高，果实收购价钱较低，导致农民训导积极性不高，葡萄栽培经由中机械化水平不高，领域化生产水平低；二是训导业时期保障体系比较欠缺，因霜冻、冰雹等灾害导致葡萄减产的征象比较隆起；三是农民艰苦有用应付生产危急的手段。

此外，训导、生产及销售才调的同质化问题亦然导致河西走廊产区葡萄酒上风减损、竞争力艰苦的原因之一。独一实施互异化政策，隆起地点上风，长远挖掘发展资源与历史上风，才能充分体现葡萄酒产地的风貌和特色。甘肃莫高实业发展股份有限公司副总司理、时期总监牛育林暗示，河西走廊葡萄酒产区艰苦对优质耐旱、抗寒良种的引进繁育，对土产货葡萄酒风土特征的发掘商议也有待加强，对葡萄酒质地的科技辅助体系成立相对薄弱。

除了同质化，“单打独斗”的发展形势也抗争了河西走廊葡萄酒高质地发展的脚步。

“‘最早’和‘有机’是产区的两个要道词，但咱们并未将之有用实践出去。”甘肃滨河食物工业集团有限包袱公司总司理许文亮说，企业“单打独斗”不胜一击，难以形成产区品牌的中枢竞争力。甘肃莫高实业发展股份有限公司市集运营部部长胡兴志则以为，国产葡萄酒虽具有一定品牌和市集基础，但大批艰苦对市集和破费者的培育订立。

“我国西北葡萄酒产业在实践营销中，莫得形成‘抱团走出去’态势，大家品牌效应和市集认同度不高， 泉州雯婷艺品有限公司企业高附加值的杰作和个性化居品少。加之西北土产货市集空间容量有限， 广西越顺商贸有限公司又远隔东部主要破费市集，宁波风神风电集团有限公司运载成本高，导致居品市集竞争力不彊，市集开拓难度较大。”中国酒业协会葡萄酒分会布告长火兴三以为，河西走廊葡萄酒产业在发展中还存在葡萄酒产业与文旅产业和会发展不够、葡萄酒饮食文化培育不及、西北葡萄酒文化基础较为薄弱等问题。

上风产区有底气

自然面对诸多发展贫困，但河西走廊葡萄酒产业并未失去信心。“河西走廊产区的葡萄酒是有特等上风的，多年的葡萄训导和酿酒工艺发展，训导了过硬的居品性量和互异化的居品品类。自然当底下对好多新的贫困，但河西走廊产区的葡萄酒企业一经有底气的，要道是要将特色作念得更为隆起。”潘鸿说。

日照时数3000小时以上、日夜温差15℃、年降水量100多毫米、泥土结构疏松、祁连冰川融水……河西走廊稳健的阳光、温度、湿度和泥土，为训导优质酿酒葡萄提供了设想的地舆欣慰条款。

多年来，正因为有如斯优胜的自然条款，河西走廊葡萄酒产区借力发展，酿造出多款葡萄酒居品，也形成了一定的市集领域。如今，河西走廊坐褥的葡萄酒销售网罗遍布寰球主要市集，已形成相对完备的营销体系，市集份额约占寰球市集的10%；已形成武威、张掖、嘉峪关、天水4个子产区，酿酒葡萄训导面积最岑岭达30万亩傍边。莫高、紫轩、祁连、国风等品牌快速成长，葡萄酒年产能达14万吨。

甘肃省酒类流畅产业促进中心主任段治国说，河西走廊葡萄酒产区的一些葡萄酒品牌告捷打入日本、马来西亚等海外市集，葡萄酒产业集经济效益、生态效益、社会效益于一体，成为加速甘肃经济结构休养的紧要握手。

5月初，甘肃莫高实业发展股份有限公司、甘肃祁连葡萄酒业有限包袱公司、甘肃张掖国风葡萄酒业有限包袱公司3家企业的贵东说念主香冰白、莫高干红、国风赤霞珠等9款1120件葡萄酒发夙昔本市集。“此次抱团出口日本，关于提振企业信心、强化品牌实践、升迁河西走廊产区影响力有着紧要作用。”潘鸿说，6月中旬，甘肃省商务厅还将再次组织陇酒企业赴日本东京参加第49届国际食物和饮料博览会，并举办河西走廊葡萄酒出口新品推介会，助力河西走廊葡萄酒在亚太地区的市集销售。

在牛育林看来，无纺布经验多年发展的河西走廊产区葡萄酒要想隆起重围，就紧要紧收拢产地质地上风，作念强居品品性，真实打响河西走廊葡萄酒品牌。

让河西走廊葡萄酒企业有发展底气的特色还有互异化居品。“有好葡萄园才能酿出好葡萄酒，而独一河西走廊才能酿冰白。”王志斌说，酿造冰酒的葡萄必须在零下8摄氏度环境下，在树上自然结冰后带冰采摘压榨不加任何糖原酿造而成。独一河西走廊的欣慰不错知足这一要求，然则葡萄产量低，风险大。

“祁连酒业员工从‘林业东说念主’休养成‘酿酒东说念主’，2000年酿出第一瓶葡萄酒，2003年告捷研发出冰酒，填补国内莫得冰酒的空缺。”王志斌说。

互异化居品为知足互异化市集需求提供了可能，将特色作念足成为企业发展的紧要握手。“本年下半年，咱们会尝试把柄市集情况压缩干酒产量，升迁冰酒产量。”王志斌说。

多方尝试求蜕变

在深挖自然天禀和内涵底蕴的同期，寻求冲突的河西走廊葡萄酒产区也在想“新成见”。

“红酒呈现特地亮丽的相持红色，这个格式主要来自于葡萄皮中净提的色素。红白葡萄的品种不同，红葡萄酒的花青苷因素会略高一些，导致格式更为深奥亮丽……”在甘肃紫轩酒业有限公司占地3700正常米的地下酒窖，解说员柴柳青正在为搭客解说葡萄酒的品鉴常识。

紫轩酒业在2005年建厂之初就薄情文旅统一的决议。2010年，他们获评4A级旅游景区，搭客不错参不雅其灌装线。客岁，他们又在发酵车间装置了玻璃参不雅通廊，新增葡萄酒中枢区域酿造车间参不雅清醒。

位于兰州的甘肃莫高实业发展股份有限公司酒窖，也在实时休养念念路。“如今，酒窖的东大门在职责日是打开的，谁皆不错进来参不雅，咱们还提供解说劳动和免费品鉴活动。”胡兴志说，2022年之前，酒窖是不合外洞开的，如今不仅打开大门，还加大了与各单元的对接，以此开启另一种实践形势。

甘肃滨河集团国风庄园葡萄酒品牌奇迹部总司理肖华说，他们会在酿造工艺上寻求冲突，在作念高端化品牌的同期，作念一些趋于年青化、小量化、前锋化的居品；将精确研发居品通过互异化居品开展前期招商，竣事品牌市集占位。

国风、祁连明珠酒庄、紫轩酒厂等诸多企业正在探索不同的发展模式，或扩大文旅和会业态，或酿造小瓶酒、气泡酒。企业戮力寻找市集细分之下的精确营销模式，在追求个性化确当下，试图通过锁定圈层破费，束缚拓展渠说念。

对河西走廊葡萄酒产区来说，要竣事产业解围，企业的戮力是前提，产业的全体决议和政策指点也特地紧要。

杨肃昌以为，甘肃特等的自然条款是不行师法的，独一基于河西走廊的自然天禀，制定葡萄酒产业长久发展的产业决议，扎塌实实股东产业发展，在种出好葡萄凹凸功夫，并开展传统园区的改良升级，打造出真实绿色有机的葡萄园区，才能真实竣事市集拓展和产业和会。

杨肃昌说，甘肃河西走廊葡萄酒产业要发展，需要顶层决议，不错辩论整合甘肃省关系职能部门、高校和科研院所的力量，科学制定组织实施葡萄酒产业发展决议；成立河西走廊葡萄酒的地点品牌和全体形象，积极打造高新时期产业示范园，把葡萄酒产业培育成一二三产业深度和会的新兴产业。

客岁7月甘肃省商务厅发布的《促进陇酒产业蜕变发展调研呈文》建议将葡萄酒产业发展与生态成立、文化旅游深度和会，指点更多本钱、科技、东说念主才、地盘等要素向产业积贮，促进产业提档升级。

连接深耕训导时期和酿酒时期亦然葡萄酒产业“强身健体”的要道。

国度葡萄产业时期体系兰州考查站站长、甘肃省农科院林果花草商议所商议员郝燕说，葡萄酒产业竞争中最中枢的要素是围绕优质酿酒葡萄基地的成立和培育。河西走廊的酿酒葡萄基地成立的岁首较早，在改良经由中存在架型改良、补植等本体问题，改酿成本高、亏本大。因此，政府也可通过农业补贴体式股东老园改良。在已竣事部分才调机械化的前提下，恣意研发引进自动埋藤机械和出土机、采收机等，积极树立农机劳动站，加强农业机械配套，股东训导机械化程度。

郝燕暗示，河西走廊葡萄基地还极易碰到灾害天气，可参照省内其他农居品的保障政策体系，积极推动酿酒葡萄训导业保障轨制，冉冉形成酿酒葡萄训导农业保障轨制政策体系。

此外，居品定位、居品施展均为产业解围的要道。渠说念只是惩处了居品走出去的第一步问题，是否被破费者接受是最主要的考量圭臬。对河西走廊葡萄酒产业来说，在加大产业扶持力度的同期，明确产业定位，以新的品鉴体系来推动破费者葡萄酒饮食文化培育尤为紧要。

2018年，中国酒业协会、中国食物工业协会、中国园艺学会初次聚积发布了《葡萄酒中国鉴评体系》，将葡萄酒分为红、白、桃红葡萄酒与起泡葡萄酒两大类别，从外不雅、香气、口感和全体4个维度进行评价，鉴评刻画言语与海外葡萄酒的评价体系比较，更适合国东说念主的领略和意会。

火兴三暗示，要饱读吹河西走廊葡萄酒产区在隆起产地化和特色化生产的同期，法子葡萄酒流畅市集，加强葡萄酒市集末端评价才调成立；要追根刨底，厘清我国葡萄和葡萄酒发展史，适当面前多元化、个性化、作风化的破费趋势，重构中国葡萄酒的品性抒发体系和价值抒发体系；匹配我国饮食文化特色，作念好葡萄酒的普及，知足不同破费群体需求。(本文开首：经济日报 作家：赵梅)

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